预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。预制菜产品分为四种类型，通过需要加工的程度多少可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类，即食食品即开封可直接食用，即配食品则需要自行配菜、调味、烹饪。

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，在2022年中国消费者购买预制菜次数较上一年变化中，51.8%消费者购买预制菜次数较上一年增多，38.7%消费者购买预制菜次数较上一年不变，9.5%消费者购买预制菜次数较上一年减少。